不加牛奶的西点

不加奶的西点有以下几种做法：

材料：全麦面粉75g、南瓜150g、煮熟的小米50g+一汤匙、无铝泡打粉5g、海盐2g、葡萄籽油30g、细砂糖40g、豆浆100g。

做法：

1. 将南瓜切成厚片，放到蒸锅中蒸熟后放凉，先切出12片2厘米左右长度的南瓜片，用于最后做好麦芬的顶部装饰用，其余的南瓜分成两份，一份用叉子捣碎成南瓜泥，另一份切成小丁。

2. 将南瓜泥和小米混合，加入无铝泡打粉、海盐、葡萄籽油和细砂糖，搅拌均匀。

3. 在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入豆浆，搅拌均匀。

4. 将液体混合物倒入干粉混合物中，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌以免起筋。

5. 倒入模具中，震出大气泡，放入预热好的180°烤箱中烤20-25分钟，直到插入牙签能够干净拔出即可。

6. 取出倒扣晾凉后脱模，最后用南瓜片装饰顶部。

材料：蛋黄糊（玉米油21克、清水20克、细砂糖8克、蛋黄2个、低筋面粉40克）、蛋白糊（蛋清2个、细砂糖30克）。

做法：

1. 将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化，直到呈现乳白状。

2. 加入过筛两次以上的低筋面粉，轻轻混合均匀，不要用力转圈搅拌。

3. 蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖，打至细腻硬性发泡。

4. 将三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊中进行混合拌匀，然后将混合好的面糊倒入蛋白糊中，轻轻翻拌均匀。

5. 倒入模具中，入炉前震一下，把大气泡震走。

6. 放入预热好的150°烤箱中烤50分钟，取出倒扣晾凉后脱模。

材料：鸡蛋、白糖、面粉、适量的芝麻。

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器打至糖完全溶解，体积膨胀。

2. 慢慢倒入面粉，边倒边轻轻搅拌，直到面粉完全溶解，不要过度搅拌以免起筋。

3. 加入适量的芝麻，轻轻拌匀。

4. 将面糊倒入模具中，放入预热好的180°烤箱中烤15-20分钟，直到表面金黄即可。

5. 取出倒扣晾凉后脱模。

这些做法都适合不加奶的西点，可以根据个人口味和需求选择合适的配方和做法。