泰国菜肉末做法

泰式肉末做法如下：

材料：

猪肉末或鸡肉末

蒜末、小米椒、罗勒叶

鱼露、生抽、老抽、蚝油、糖

步骤：

取一个小碗，将鱼露、生抽、老抽、蚝油和糖按照个人口味比例调和均匀，调好的酱汁色泽浓郁，带有微微的咸甜和鲜香。

热锅冷油，加入蒜末和小米椒，煸炒至香味四溢。小米椒的用量可以根据个人口味调整，如果怕辣可以减少用量或换成普通青椒。

将猪肉末倒入锅中，用锅铲翻炒至肉末变色、颗粒分明。注意火候，中火即可，这样可以让肉汁充分释放，使肉末更加香嫩多汁。

将事先调好的酱汁淋入锅中，迅速翻炒，让每一块肉末都均匀地裹上酱汁。注意火候，中火即可，避免酱汁过早收干。

待肉末入味后，加入新鲜的罗勒叶，再翻炒几下。罗勒叶遇热后会释放出独特的清香，与酱汁的咸甜形成完美的互补，提升整道菜的香味层次。

提示和建议：

酱汁的比例可以根据个人口味稍作调整，喜欢咸口可以多加点鱼露，喜欢偏甜的可以多来些糖。