钻包子的做法

钻包子的做法如下：

原料

主料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。

调料：绵白糖250克，碱水4克，温水125克。

制作过程

制馅

撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁（夏天腌3天，冬天腌7天）。

制包皮

将面粉倒入盆中，加面肥（即酵母）和温水拌和（水按60、20、20分3次加入），揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。

待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。

将面放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面揉匀，直到没有黄斑点为止。

然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。

包馅心

每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。

其他步骤（可选）