浅析西点文化知识
西点，即西方糕点，是指源自欧洲并广泛流行于世界各地的烘焙食品的总称。它包括了各种面包、蛋糕、甜点、饼干等，这些食品通常由面粉、糖、油脂、鸡蛋和其他辅料经过混合、搅拌、成型、烘烤等一系列工艺制作而成。
西点的分类
按点心温度分类
常温点心
冷点心
热点心
按西点的用途分类
零售类点心
宴会点心
酒会点心
自助餐点心
茶点
按厨房分工分类
面包类
糕饼类
冷冻品类
巧克力类
精制小点心类
工艺造型类
西点的特点
用料讲究、营养丰富
西式面点用料讲究，无论哪个点心品种，其坯、馅及装饰、点缀等用料都有各自的选料标准，各种原料之间也都有各自用料的比例，且大多数原料要求称量准确。
西式面点多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料，这些原料含有丰富的人体健康所必需的营养元素，并且西式面点很注重制品的清洁卫生。