包饺子肉皮冻的做法

包饺子用的肉皮冻做法如下：

准备材料

猪皮

姜

葱

料酒

盐

焯水去腥

将猪皮放入锅中，加入足够的水、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮3分钟，捞出并过冷水，刮去猪皮上的油脂。

煮制猪皮

猪皮再次放入锅中，加入四倍于猪皮的水，加少许盐，小火煮1个小时左右，直到猪皮变得软烂且失去弹性。

过滤与冷藏

将煮好的猪皮和汤过滤，去除杂质，汤倒入饭盒或其他容器中，晾凉后放入冰箱冷藏，直到凝固成肉皮冻。

切片装盘

肉皮冻凝固后，取出切片，淋上适量的调料汁即可食用。

建议提前一天制作肉皮冻，这样汤过夜后会凝结得更好，包饺子时口感更佳。