纽扣螺做法

纽扣螺（钉螺）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

钉螺炒青椒

食材 ：钉螺500克，青椒10克，红椒10克，蒜苗20克，芹菜10克，姜10克，盐适量，白糖适量，生抽适量。

做法

将钉螺在清水中静养24小时，使其吐净泥沙，用刷子刷干净表皮，敲掉钉螺尾端，并丢掉坏掉的螺。

锅加水煮沸，倒入钉螺焯水5分钟，再次清洗，丢掉坏掉的螺。

青红椒、蒜苗、芹菜、姜切丝备用。

起油锅，爆香姜丝蒜苗芹菜，倒入钉螺，加盐翻炒。

中途炝入少许水，加一点白糖，加锅盖焖烧8分钟，倒入青红椒丝，继续翻炒至软。

炝入生抽翻炒片刻即可出锅食用。

钉螺辣爆

食材：

钉螺500克，黄豆酱2勺，姜片少许，干辣椒少许，葱少许，料酒1勺，生抽1勺。

做法

钉螺清洗干净，放入锅内，倒入适量清水，放姜片和料酒，大火煮沸。

煮沸后，控水捞出钉螺备用。