芹菜炒猪腰怎么做好吃

芹菜猪腰是一道美味的家常菜，以下是一种推荐的炒法：

所需材料：

1. 猪腰一个

2. 芹菜适量

3. 泡椒、泡姜适量

4. 大蒜几瓣

5. 花椒少许

6. 生抽、淀粉适量

7. 料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量

所需工具：

1. 刀具

2. 砧板

3. 锅

4. 炒锅

5. 搅拌器

步骤：

准备食材

猪腰中间白色的腰骚去掉，用清水泡洗10分钟后，切成花刀。

芹菜切段，泡姜泡椒剁碎，大蒜剁成末。

腌制

猪腰和猪肝分别加入少许食盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

炒制

锅中倒入多点食油并大火，油热后下入泡姜、泡椒、花椒、蒜末爆香。

倒入腰花和猪肝快速滑炒，炒至变色。

下入芹菜段、生抽、鸡精，翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾芡，起锅装盘。

提示和建议：

猪腰的清洗非常重要，要确保去除所有的腰骚，以免影响口感。

腌制时加入淀粉和食盐，可以使猪腰和猪肝更加入味。

炒制过程中要保持大火，这样炒出来的菜更加鲜嫩。

最后加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加浓稠，口感更好。

希望这个菜谱能帮助你做出一道美味的芹菜猪腰!