有柠檬的西点

柠檬冰饮

用料：柠檬 14到16个，糖 1又1/2杯（355ml）。

做法

1. 用刮刀削2个柠檬，将柠檬皮刮成宽条，榨汁得到2杯（473ml）柠檬汁。

2. 锅中倒入糖、柠檬皮和1杯半（355ml）的水，小火煮至糖融化，倒入凉酒器，冷藏1小时。

3. 从糖浆中捞出柠檬皮，倒入3杯（710ml）凉开水和柠檬汁，搅匀后分装冰盒，冻2小时。

4. 将柠檬冰块和柠檬片放入凉酒器，倒入柠檬冰饮至杯中即可。

柠檬白巧克力饼干

用料：普通面粉 2又1/4杯（532ml），苏打粉 1茶匙（4.9ml），塔塔粉 3/4茶匙（3.7ml），盐 1/4茶匙（1.2ml），无盐黄油 170g，糖 1杯（237ml），柠檬皮擦蓉 1大勺（15ml），鲜榨柠檬汁 1大勺（15ml），鸡蛋 2个大的，香草精 1/2茶匙（2.5ml），白巧克力碎 1又1/2杯（355ml）。

做法

1. 预热烤箱至175度，在烤盘上铺烤盘纸。

2. 黄油室温软化，加入糖和柠檬皮蓉，电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大，加入鸡蛋继续搅打。

3. 加入面粉、苏打粉和塔塔粉，混合均匀后包保鲜膜冷藏3小时以上。

4. 取出面团擀平，压入模具，160度烤4-16分钟。