阜阳格拉条的酱的做法

阜阳格拉条的酱的做法如下：

芝麻酱

芝麻酱是格拉条的重要调料，可以用香油调和后倒入菜中。

辣椒油

辣椒油通常由手工熬制，加入多种香料，是格拉条的灵魂之一。

调料

除了芝麻酱和辣椒油，还可以加入豆芽、黄瓜丝、蒜泥、荆芥、香菜等蔬菜和调料，增加口感和风味。

制作过程

和面：将面粉和水混合，揉成光滑的面团，静置20分钟后再次揉制，直到面团光滑有弹性。

擀面：将面团擀成薄片，切成细条状。

煮面：将面条煮熟后过凉水防粘，反复几次，直到格拉条变得筋道无比。

拌面：在面条中加入芝麻酱、辣椒油、蒜泥等调料，搅拌均匀，最后放入焯好的豆芽、黄瓜丝、香菜碎和奶油花生碎。

建议

和面时，面团要揉至非常硬且有弹性，这样制作出来的格拉条才会更有嚼劲。

辣椒油最好手工熬制，加入多种香料，这样味道会更浓郁。