香菜火锅的做法

香菜火锅的做法如下：

食材准备：

肉类：牛肉片、猪肉（可选）、鸡翅、香肠、鱼丸等。

海鲜：虾、鱿鱼等。

蔬菜：土豆片、藕、香菇、金针菇、青菜、莴笋、油麦菜、油菜等。

香料：香菜、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、酱油、蚝油、糖、盐、白胡椒等。

烹饪步骤：

准备食材

肉类和海鲜类食材需事先煮熟或焯熟，蔬菜类食材如土豆、藕等需切片或切块，香菜切碎备用。

炒制底料

锅中倒油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香。

加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。

煮制汤底

加入适量猪骨浓汤或其他高汤，煮沸后调味。

涮菜

将准备好的食材分批放入煮沸的汤底中煮熟，不同食材煮熟时间不同，需注意观察。

调味出锅

煮熟的食材捞出放入碗中，最后撒上香菜碎增加香气。

根据个人口味添加蘸料，如酱油、蒜泥、醋、糖、海鲜酱、辣酱、麻油等。

小贴士：

火锅底料和调料可根据个人口味调整。

焯熟食材时，肉类可以加入姜片和料酒去腥。

蘸料可根据喜好搭配，增加风味层次。