醋鸡打火锅

醋鸡打火锅是一种以鸡肉为主料，搭配酸汤和各种蔬菜、调料煮制而成的美食。以下是一种常见的醋鸡火锅做法：

食材准备：

1. 鸡肉：500克

2. 豆皮：适量

3. 金针菇：适量

4. 冬瓜：适量

5. 莴苣：适量

6. 老干妈豆豉酱：适量

7. 酸菜：适量

8. 辣椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 葱姜蒜：适量

11. 醋：适量

12. 盐：适量

制作步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成适口大小的块状。

2. 准备一个火锅底料，可选择鸡骨汤或者清汤作为底料。

3. 将葱姜蒜切成末备用。

4. 热锅加入植物油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

5. 加入适量的辣椒粉和老干妈豆豉酱，炒匀。

6. 加入鸡肉块煸炒至变色。

7. 倒入锅中的底料，加入适量的水，煮沸。

8. 将菜品逐一加入开水中煮熟，如豆皮、金针菇、冬瓜、莴苣等。