福鸭居火锅鸭做法

福鸭居火锅鸭的做法如下：

准备食材

一只腊鸭，切成小块。

生姜、大蒜、桂皮、八角、花椒等香料少许。

青菜一盆，干红辣椒适量，新鲜蒜叶、青红辣椒少许。

处理鸭子

将腊鸭放入水中浸泡12小时左右，以去掉咸味，可以用温水泡，时间越长越好。

捞起鸭肉，放入盛满清水的锅中，水开后立刻捞起鸭肉。

炒制香料

锅中放油烧热，将桂皮、花椒、八角、生姜炸香后捞起，花椒扔掉。

翻炒鸭肉

倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄，约10分钟。

将所有的香料放进去一起翻炒1分钟。

炖煮

加水，盖过鸭肉，稍微炖香一下。