哈拉巴肉怎么做才好吃

哈拉巴肉是一种美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

尖椒炒拆骨肉

材料：带肉的哈拉巴骨头1个、尖椒4-5个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、八角1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量。

做法：

1. 骨头焯水去浮沫后捞出。

2. 加入热水、哈拉巴、香料和调味料，小火煮40分钟。

3. 骨头晾凉后拆肉，撕成条。

4. 尖椒切滚刀块，炒至起皱皮。

5. 加入拆骨肉，翻炒1-2分钟，淋入酱油、料酒，加盐和水淀粉勾芡，翻炒均匀后装盘。

蒜泥拆骨肉

材料：哈拉巴骨头2斤、辣椒油1汤匙、大蒜4-5瓣、味精少许、生抽4汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1块、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个。

做法：

1. 骨头焯水去血沫后捞出。

2. 加入水、香料和调味料，小火煮1小时。

3. 大蒜捣成泥，加入辣椒油、味精拌匀。

4. 拆下骨头上的肉，撕成条，淋上蒜泥即可。