西点烘焙入门自学教程

入门自学西点烘焙可以从以下几个步骤开始：

准备工具和材料

烤箱：选择一个适合烘焙的烤箱，家用烤箱容量建议在30L以上，以保证受热均匀。

打蛋器：电动打蛋器可以更高效地打发蛋液，使蛋白更加稳定。

电子秤：精确测量材料，特别是糖、油等液体材料。

模具：根据所制作的产品选择合适的模具，如铝制硬模、硅胶软模、纸质模具等。

学习基本技巧

和面：将牛奶、鸡蛋、糖、面粉等原料按比例称量后混合均匀，揉成面团。注意面团的湿度要适中，不可过干或过湿。

发酵：将面团放入冰箱冷藏一晚，第二天取出回温后进行摔打折叠，使面团充分发酵。发酵时可以在烤箱内放一碗热水，保持温度和湿度。

烘焙：根据不同的西点种类，选择合适的烘焙温度和时间。例如，面包通常需要180℃~210℃，而蛋糕则根据大小和厚度在170℃~220℃之间烘焙。

尝试制作简单的西点

玛格丽特饼干：原料包括低筋面粉、玉米淀粉、黄油、糖粉、熟蛋黄等。将黄油和糖粉打发后加入蛋黄和面粉，揉成面团冷藏，然后搓成小圆球烘焙。