西点岗位需要的物品

制作西点主要需要以下材料和工具：

主要原料：

面粉

高筋面粉（强筋面粉）：用于制作面包、起酥类点心、泡芙等，增加弹性和口感。

低筋面粉（蛋糕粉）：用于制作蛋糕、饼干、小西饼、酥皮类点心等，因其筋度弱。

中筋面粉（富强粉）：有时也称为普通面粉，适合制作各种中式点心。

玉米淀粉：用于代替部分面粉，使蛋糕更细腻柔软，也可用于派馅、布丁馅等。

杂粮粉：由各种杂粮原材料低温烘焙后磨成，掺入高筋面粉中，保留营养成分。

糖

细砂糖：大多用于烘焙，提供甜味。

糖粉：用于表面装饰，也可用于制作饼干、蛋糕等。

蜂蜜、红糖、黄糖、黑糖、巧克力：用于制作风味糕点。

油脂

黄油：用于制作各种饼干、蛋糕、派等。

白油（人造猪油）：用于制作面糊类蛋糕、奶油霜饰，也可代替猪油做酥皮点心。

植物油（如色拉油、葵花油、玉米油、橄榄油）：用于制作某些点心。

鲜奶油、人造鲜奶油：用于制作奶油霜、装饰蛋糕等。

乳制品

牛奶：用于增加面团的筋力和风味。

奶粉：提高面团的筋力和发酵力。

蛋类

鸡蛋：用于制作面糊、蛋糕、饼干等。

塔塔粉：帮助蛋白起发，使泡沫稳定持久。

调味料和辅助材料

香草粉、椰子丝：增加西点的香味和风味。

坚果、果干：用于增加口感和营养。

发酵粉（泡打粉）、小苏打（碳酸氢钠）：用于使面团膨胀。

巧克力、可可粉：用于制作巧克力蛋糕、巧克力饼干等。

工具：

烤箱：

用于烘焙各种西点，建议选择上下火温度可调的烤箱。

电子秤：

精确称量各种材料，确保比例准确。

面粉筛：

过滤面粉，去除杂质，使面糊更细腻。

打蛋器：

用于打发奶油、鸡蛋等，建议购买电动打蛋器。

烤模：

用于成型各种西点，包括圆形、方形、蛋糕模等。

烤盘：

用于放置烤模，建议购买不粘烤盘。

锡纸：

用于隔水防粘，铺在烤模里外。

搅拌器：

用于搅拌面糊，使面糊更均匀细腻。

橡皮刮刀 和 塑料刮板：

用于搅拌面糊和清理工作台。

隔热手套或 隔热垫：

防止拿取烤盘/烤网时被烫伤。

这些材料和工具是制作西点的基本需求，根据不同的西点品种和口味，还可以适当添加其他辅助材料和工具。