黄椒酱做法

黄辣椒酱的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

自制黄辣椒酱

食材：海南黄灯笼辣椒、大蒜、食盐、香油。

步骤

1. 将买来的黄灯笼辣椒晒干，搅烂或切碎。

2. 大蒜剥开，捣成蒜泥。

3. 蒜泥和辣椒碎混合搅拌，加入食盐和香油，充分混合。

4. 将辣椒酱装入干净的玻璃瓶里，加油密封保存。

5. 放在阴凉处或冰箱里，第二天即可开罐食用。

传统黄椒酱

用料：黄辣椒500克、大蒜250克、白酒50ML、盐20克。

做法

1. 将黄椒洗净晾干，用剪刀剪碎。

2. 大蒜剥皮切成碎粒。

3. 将黄椒碎、大蒜粒、盐和白酒放入容器内搅拌均匀。

4. 容器上加盖让其发酵，一天后打开盖搅拌，再发酵两天，然后密封储存。

简易黄椒酱

用料：黄椒500克、蒜茸50克、姜米50克、灯笼辣椒酱50克、白醋、盐、鸡精、花生油适量。

步骤

1. 锅内放花生油，下入姜米炒香。

2. 下入蒜茸炒香，倒入黄椒米一起炒融合。

3. 加入灯笼辣椒酱炒香，加入盐、鸡精、糖炒融合，最后加入白醋调风味。

家常黄椒酱

用料：小米椒500克、蒜碎100克、黄酱100克、白醋100ml、白砂糖100克、鸡精10克。

做法

1. 辣椒洗净去帽子，跺碎。

2. 锅里放辣椒、白醋、白糖、黄酱，准备大蒜跺碎。

3. 用中小火烧热锅里的辣椒至熟，放入碎的大蒜末，加入鸡精即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。