蒿茧的做法

蒿茧是一种传统的中式糕点，主要使用蒿蒿的嫩叶和糯米粉制作而成。以下是制作蒿茧的详细步骤：

准备材料

新鲜蒿蒿嫩叶

糯米粉

馅料（如豆沙、芝麻、菜馅等）

制作过程

将采摘回来的蒿蒿嫩叶洗净，打成菜汁。

将蒿蒿汁与糯米粉混合，揉成面团。揉搓过程中可适量加入水，使面团呈现淡绿色并具有一定的黏稠度。

将面团分成拳头大小的小剂子，包入不同的馅料，如豆沙馅、芝麻馅或菜馅等。

使用木质模具或手工压印的方式，将包好的蒿茧压成各种形状。

将压制好的蒿茧放在竹叶上，然后放入大锅中隔水蒸煮，一般需要蒸7到10分钟，直到熟透。

提示和建议

选用新鲜、嫩绿的蒿蒿叶，这样制作出来的蒿茧颜色翠绿、口感清香。

揉面时要确保面团有足够的黏性，以便包馅和成型。