西点的模具一般分为

西点的模具一般可以分为以下几类：

按形状分类

圆形模具

心形模具

方形模具

梅花形模具

中空模具

不规则形状模具

按工艺分类

阳极模具：表面粗糙，价格便宜，应用广泛，适合戚风蛋糕的制作

硬模：表面呈黑色，硬度高，耐磨防刮擦，使用寿命长

不沾涂层模具：表面经过特殊处理，具有防粘效果

按底部活动情况分类

活底模具：容易脱模，应用广泛

固底模具：底部固定，不易脱模

按材质分类

金属类：如不锈钢、马口铁、铝箔、一般铝材、铝合金、镀铝钢板等