自酿红酒甲醇怎么办

自酿红酒中甲醇的处理方法有以下几种：

加入酵母可以防止腐败菌的繁殖，从而降低甲醇的含量。在自酿葡萄酒的过程中，应选择高纯度的酵母，并在发酵过程中严格控制温度，通常在28-35度之间，以避免高温产生有害物质。

可以通过加热的方法降低甲醇含量。将酒倒入器皿中，然后放入保温杯或保温桶里，倒入开水进行加热。注意，这里的加热温度不宜过高，一般保持在90℃左右，以免影响口感。

新鲜的葡萄中甲醇含量较低。在自酿葡萄酒时，应选择新鲜、无霉变的葡萄，并在酿酒前进行消毒处理，以减少有害细菌的滋生，从而降低甲醇的产生。

发酵容器应选择玻璃或陶瓷等安全材质，避免使用不锈钢或铁质容器，以减少金属离子对酒质的影响。同时，在酿酒过程中，必须保证容器和手的卫生，避免感染杂菌。

发酵过程中，温度应控制在28-35度之间，避免过高温度导致酶等因素发生突变，产生有毒物质。此外，应避免阳光直射，以免影响酒的口感和品质。

通过以上方法，可以有效降低自酿红酒中甲醇的含量，确保饮用安全。建议在饮用前进行适当的加热处理，以进一步提升酒的口感和安全性。