生牛乳西点做法

低筋面粉：40克

玉米粉：10克

淡奶油：45克

鲜牛奶：40克

盐：0.5克

鸡蛋：3颗（约60克）

柠檬汁：适量

糖：40克

步骤：

1. 将鲜牛奶加热至70度左右，边倒入边搅拌至无颗粒。

2. 分离鸡蛋蛋黄，加入蛋黄搅拌至顺滑。

3. 蛋白加入适量柠檬汁和40克糖，打发至大弯钩即可。

4. 混合蛋糊倒入模具，面糊约300克，震盘整理气泡。

5. 中下层150度烤45分钟，在15分钟左右划两道口继续烤。

6. 出炉震盘倒扣放凉，脱模。

酸奶：150克

牛奶：50克

QQ糖：70克

糖：少许

淡奶油：150克

草莓：6颗

步骤：

1. QQ糖加牛奶隔水融化放凉。

2. 草莓打成泥加糖拌匀。

3. 打发淡奶油。

4. 倒入酸奶，奶油拌匀。

5. 蛋糕是戚风，切去中间一圈，将草莓对半切围在慕斯圈里面。

6. 放入冰箱4小时，装饰即可。

生牛乳：适量

步骤：

1. 将生牛乳倒入不粘锅中，大火煮2分钟，调小火煮5分钟，至牛奶冒泡且表面形成奶皮。

2. 杀菌后的生牛乳口感香甜，适合晚上饮用。

这些教程涵盖了从传统的戚风蛋糕到现代的慕斯蛋糕，以及如何将生牛乳应用于不同的西点制作中。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的配方进行尝试。