西点组的胚子

西点组的胚子通常是指用于制作各种西点的蛋糕底层，也就是在蛋糕体上面没有添加奶油、水果或其他装饰之前的蛋糕部分。以下是一个制作西点胚子的基本配方和步骤：

原料配方：

1. 鸡蛋 6个

2. 低筋面粉 90克

3. 纯牛奶 70克

4. 玉米油 60克

5. 糖粉 80克

6. 柠檬汁或白醋 几滴

制作步骤：

准备材料：

按照克数准备好所有烘焙所需食材。

鸡蛋洗净：

确保鸡蛋表面干净。

分离蛋黄和蛋清：

将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清，蛋清放入冰箱冷藏备用。

搅打蛋清：

将蛋清用电动搅拌器打发至湿性发泡，有奶油质地。

搅打蛋黄：

在另一个容器中，将蛋黄、糖粉、牛奶和油混合，用手动打蛋器搅匀。

筛入面粉：

将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅匀。

混合蛋清和蛋黄糊：

取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀，然后将面糊倒回蛋白霜中，充分混合。

倒入模具：

将混合好的蛋糕液倒入烤盘，轻轻震出气泡。