鱼不新鲜了怎么做好吃

当鱼不新鲜时，可以尝试以下几种方法来制作：

提前将鱼从冰箱中取出解冻，用盐和花椒面均匀地撒在鱼身上，腌制半小时以上，中间可以翻动一下，以去除腥味。

将不新鲜的鱼用油煎至两面金黄，可以加入一些白酒或料酒来增加风味。

另一种煎鱼的方法是，在鱼身两面裹上面粉，然后放入热油锅中煎炸至金黄。

在锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、糖和料酒，然后放入鱼煎至两面金黄，再加入清水，小火慢炖至鱼肉熟软。

将鱼处理干净后，用葱、姜、蒜和料酒腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟。注意要用开水蒸鱼，以保持鱼的鲜味。

选择一条黄脚立或其他适合焖煮的鱼类，处理干净后切花刀，与酸菜一起放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖，直至鱼肉入味。

将不新鲜的鱼切片，用姜蒜葱等调料炒至香味四溢，再加入辣椒和调味料，快速翻炒均匀即可。