西点蛋制品原料
西点蛋制品的原料主要包括以下几种：
鸡蛋
鸡蛋是西餐菜肴中最常用的原料之一，可以作主料或辅料。
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素等丰富的营养物质，营养较高。
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋外形似圆形，蛋壳薄，易碎，表面有褐色斑点，个体小，约重3~4克。
鹌鹑蛋的蛋白质和维生素A含量较其他蛋类高，质地细嫩，适用于高档菜肴的配料和装饰。
鸽子蛋
鸽蛋呈椭圆形，白色，蛋壳薄，每个重约15克。
鸽蛋外形美观，常用作装饰。
奶油奶酪
奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，适合制作奶酪蛋糕。
鲜奶油
鲜奶油分为植物性和动物性两种，常用于装饰蛋糕及制作慕斯。
全蛋粉
全蛋粉包含蛋白和蛋黄，不含蛋壳，有较长的储存期，适用于大型生产或特殊制品。