广州酒家凤爪做法

用料：

凤爪300g

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

大料适量

香叶适量

料酒适量

蚝油适量

醋适量

白糖适量

盐适量

海鲜酱适量

酱油适量

步骤：

准备材料

凤爪洗净，用刀切成小段。

葱切段，姜切片，蒜切末。

煮凤爪

凉水下锅，放入香叶、大料、少许料酒，沸水煮10分钟左右。

放少许陈醋防止煮飞。

捞出控干水。

炸凤爪

放入锅中炸至金黄，油要没过凤爪，大约5分钟。

将炸好的凤爪放在水中浸泡，至少1小时。

制作调料汁