餐饮怎么做新品类
在餐饮行业，推出新品类是一个重要的策略，可以帮助吸引新顾客、保持老顾客的兴趣，并提升销售额。以下是一些关于如何成功推出新品类的建议：
明确选品目标
增加利润：选择能够带来较高利润的新品，特别是那些售价与成本差较大的产品。
满足市场需求：分析目标顾客的需求和偏好，选择受欢迎且具有市场潜力的品类。
避免同质化：在常见菜品基础上创新口味，提供与众不同的产品。
利润考量
高利润率：选择成本较低但售价较高的产品，如特色小吃和手工精致糕点。
价格亲民：设定大众能接受的价格范围，吸引更多顾客频繁购买。
制作要求
手工制作：增加产品的独特性和温度感，适合拍摄视频宣传，如手工拉面。
操作便捷：确保新品易于店内员工快速上手，提高出餐效率。