吃火锅烫吗

吃火锅时，食物通常是烫的。烫食是指将食材放入滚烫的火锅汤底中快速煮熟，以保持其鲜嫩口感。以下是一些关于吃火锅烫食的建议和注意事项：

质地嫩脆的食材，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等，适合烫食。

质地较紧密的食材，如毛肚、菌肝、牛肉片等，需要多烫一会儿。

当汤卤滚沸、不断翻滚且油脂充足时，烫食味美又可保温。

火候过头，食物会变老；火候不到，食物则生。

烫食时必须夹稳食物，以免掉入锅中煮老或煮化。

烫食时汤汁一定要滚开，食材要全部浸入汤汁中烫食。

喜欢麻辣味的，可以从火锅边上油处烫食；反之，则从中间沸腾处烫食。

吃火锅时，配一杯茶可以开胃消食，解油去腻，减轻麻辣之感。