火锅开胃菜

火锅开胃菜可以根据不同的口味和需求选择，以下是一些常见的选择：

蔬菜类

大白菜：含有丰富维生素C和水分，能补充水分和营养，且性甘平，有清热除烦、解渴利尿的功效，平衡火锅燥热。

香菇：益气补虚、健脾胃，富含香菇多糖等营养成分，可提高身体免疫力，增强抵御寒冷能力。

金针菇：富含多种营养物质，有助于促进消化、增进食欲，让身体更好吸收食物热量。

莲藕：清热生津、凉血止血，富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，其清甜味道能中和火锅油腻。

山药：含有淀粉酶等营养物质，健脾益胃、助消化，且具滋补作用，能为身体提供能量，增强抗寒力。

茼蒿：带有特殊气味、口感软滑、营养价值高，有“皇帝菜”之称，涮火锅时清香扑鼻。

生菜：味道清爽，菜质易熟，能吸油解腻，使汤底不油腻。

娃娃菜：体型小，口感甜爽质嫩，适合涮火锅。

荤菜类

羊肉卷：富含蛋白质和脂肪，热量高，性温，有暖中补虚、补中益气的功效，适合手脚冰凉、体虚畏寒者。