什么鱼做鱼片好吃

制作鱼片时，选择肉质细嫩、刺少、颜色洁白的鱼类是最佳选择。以下是一些适合做鱼片的鱼类：

草鱼：

肉质鲜美，无土腥味，适合制作水煮鱼片等。

黑鱼：

鱼肉鲜嫩，骨刺少，营养丰富，适合制作水煮鱼。

鳜鱼（季鱼）：

肉质细嫩，味道鲜美，适合炒片。

龙利鱼：

无鱼刺，口感爽滑，久煮不老，适合涮火锅鱼片。

斑鱼：

刺少肉多，适合制作鱼片。

鲈鱼：

肉质鲜美，适合制作清蒸鱼片等。

选择鱼类时，还应考虑个人口味偏好和当地的食材供应情况。