电压力锅做肘子的做法

电压力锅做肘子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：东坡肘子做法

处理猪肘：

猪肘用火去残毛，姜拍散，葱切条。

煮猪肘：

刀在猪肘上割几刀，放进开水锅中煮一下，捞出。

调味：

用郫县豆瓣在猪肘上抹匀，加煮猪肘的汤和一些调料放入电压力锅，蒸90分钟。

调汁：

准备葱末、蒜末、盐、生抽、郫县豆瓣、白糖、醋、淀粉和水，在炒锅里烧开调汁。

出锅：

将蒸好的肘子取出放入盘中，浇上调好的汁即可。

方法二：电压力锅炖肘子

处理猪肘：

剔掉大骨，用棉线捆绑。

焯水：

将捆绑好的猪肘焯水，撒盐与甜面酱。

腌制：

放入保鲜袋中腌制1天。

煮制：

放入高压锅中，加辅料，倒入老汤，烧开，大火煮10分钟，小火焖一小时，静待一小时后熄火焖制一天。