西点怎么测评

评测西点时，可以从以下几个方面进行：

良质西式糕点：表面乳黄色至棕黄色，墙部呈浅黄色至金黄色，底部为深麦黄色，富有光泽。

次质西式糕点：表面呈乳黄色至棕虹色，火色较均匀，无异常颜色，表面有刷蛋液光泽。

劣质西式糕点：表面、墙部、底部的色泽均较深，可能无光泽。

良质西式糕点：造型周正，切边整齐，层次清楚，规格一致，无塌陷，不露馅，外装饰美观大方。

次质西式糕点：同品种的规格整齐一致，大小、薄厚稍见差异。

劣质西式糕点：形状不整齐，层次不清楚，规格不一致。

良质西式糕点：起发良好疏松，层次众多，均匀、分明、不浸油，无生心、不混酥，无大的空洞，没有夹杂物。

次质西式糕点：起发后层次不很分明，但无生心，无空洞，无杂质。

劣质西式糕点：层次不清，有混酥现象，生心严重，有杂质异物等。

良质西式糕点：松酥爽口，奶油味纯正，果酱味清甜，具有各品种应有的特色风味，无异味。

次质西式糕点：奶油香味不太突出，铺料味道亦不明显，但无杂质和异味。

劣质西式糕点：味道不纯正，食之不利口，有杂质，有杂味。

良质西式糕点：酥脆微苦，口感精致平衡，如红丝绒包裹的法式千层酥糕点。

次质西式糕点：口感一般，可能过于甜腻或不够松软。

劣质西式糕点：口感差，可能有异味或生心现象。

成品内外无杂质，无污染，无病菌，符合食品安全标准。

考虑西点的价格是否合理，与市场上同类产品相比是否具有竞争力。

包装是否完好，设计是否美观，是否便于保存和携带。

通过以上几个方面的综合评估，可以较为准确地判断西点的品质。建议购买前先进行详细的观察和品尝，以确保选购到满意的产品。