羊胆做法

羊胆的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

1. 将羊胆一分为二，取出骚筋用酒搓洗晾干。

2. 用油干煸，再放入姜末、葱末、辣椒、食盐、少量的酱油，小火微炖三分钟。

3. 放入一杯开水，再适量加入味精和大蒜，即可出锅食用。

方法二：

1. 新鲜羊胆洗净，去掉水分后切成块状。

2. 准备适量的辣椒和葱姜，以及生抽、食用油和食用盐等调味料。

3. 把切好的羊胆放在沸水中焯烫2~3分钟，去除苦味，取出后控干水分。

4. 炒锅中放油加热，把辣椒入锅炒香，随后放入葱姜炒出香味。

5. 把处理好的羊胆放入锅中快速翻炒，等羊胆变色后加入生抽调味。

6. 加入适量的清水，继续加热炖熟，出锅前加入食用盐和胡椒粉提味。

这两种做法都能使羊胆变得美味且减少腥味，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。