卤肉饭做法梅花肉

1. 经典卤肉饭

用料：

梅花腿肉 500克

葱头（干） 6瓣

盐 适量

姜切片

蒜头整个

冰糖

料酒

酱油（可选老抽）

八角

香叶

做法：

1. 锅里放油，加入冰糖炒至冒泡，放入梅花肉翻炒出糖色。

2. 加入葱头、姜片、蒜头、八角和香叶，继续翻炒。

3. 倒入料酒和酱油（可选老抽），加水没过肉，转中小火炖煮，直至肉变得酥软。

4. 最后大火收汁，即可出锅拌饭。

2. 台式卤肉饭

用料：

梅花肉 500克

杏鲍菇 2个

鸡蛋 随意

红葱头酱 2大勺

生抽 1大勺

老抽 1大勺

盐 3克

糖 5克

料酒 2勺

姜片 3片