烤台肠做法
台湾烤肠，也称为台湾风味烤香肠，是一种结合了中国传统风味和现代西式肉制品加工技术的低温肉制品。以下是一种简单的台湾烤肠制作方法：
材料
猪肉（一肥九瘦）750克
台湾烤肠调料60克
盐1克
料酒15克
纯净水45克
淀粉15克
红曲粉3克
蜂蜜适量
制作步骤
准备材料
将猪肉洗净，切成小块备用。
将肠衣里外冲洗干净，用清水泡上。
制作肉泥
将肉块放入搅拌机中打成肉泥。
将所有调料（包括台湾烤肠调料、盐、料酒、纯净水、淀粉、红曲粉）放入面包桶中，启动和面程序搅拌至肉泥上劲，大约需要十五到二十分钟。
灌肠
将搅拌好的肉泥灌入肠衣中，灌至适当长度后用棉线扎紧，分成小段。
将灌好的肠放在通风处晾干，约2小时，直到表皮不粘。