湖南米线的做法及配方

湖南米线的做法及配方如下：

原料：

湖南米线

肥瘦猪肉适量

黑木耳适量

香菜

葱

高汤适量

姜蒜适量

制作方法：

1. 米线用冷水洗干净。

2. 猪肉切一小块，葱、香菜、木耳切好备用。

3. 猪肉用姜蒜酱油腌制。

4. 用开水将米线焯熟后过凉水。

5. 肉用冷水再洗一次，酱油倒掉，放入油锅，然后放入木耳。

6. 加入高汤，即可。

此外，还可以根据个人口味进行一些变化，例如：

炒米线：

1. 米线先浸泡一夜至软，然后倒入70°左右的水盖上锅盖焖着，待米线涨大一圈后捞起沥干水分。

2. 豆芽、黑木耳浸泡后洗净，火腿肠切片待用。