浓香菇火锅调料配方

菌菇火锅汤的做法

材料：500克新鲜菌菇（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）、1个生姜块、2根大葱、3瓣大蒜、适量油、适量盐、适量胡椒粉、适量生抽、适量料酒、适量清汤或高汤。

步骤：

1. 将菌菇洗净后切片备用，生姜切成薄片，大葱切段，大蒜剁碎备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

3. 加入菌菇，翻炒后加入料酒、生抽，继续翻炒。

4. 加入清汤或高汤，煮开后转小火煮20分钟，最后加入盐、胡椒粉调味即可。

菌汤火锅汤底的配方及制作方法

材料：干香菇50克、干木耳50克、鲜香菇200克、鲜金针菇200克、鲜口蘑200克、鲜松茸50克、鲜银耳50克、生姜1块、大葱1根、食用油适量、清水2000毫升。

调料：盐、鸡精、料酒、老抽、生抽。

步骤：

1. 将干香菇、干木耳用清水泡发，鲜香菇、鲜金针菇、鲜口蘑、鲜松茸、鲜银耳洗净备用。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

4. 将泡发好的干香菇、干木耳加入锅中煸炒。