西点制作教程面包

面包制作教程学西点，可以参照以下步骤：

高筋面粉、白糖、鸡蛋、酵母、盐、牛奶等。

将所有材料（除黄油外）放入面包机，按揉面程序揉约10分钟，然后加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。

取出面团，按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。

将面团擀成长方型，卷起来，放入模具进行二次发酵至1.5倍大。

蛋黄加糖、牛奶、玉米油打至油水混合，筛入低粉，用橡皮刀拌匀。

蛋白放入干净容器，加糖和醋打至硬性发泡，将1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。

面包二次发酵到1.5-2倍大后，将蛋糕糊倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。

烤箱预热至180°C，烤45分钟，拿出倒扣放凉，脱模。

可以尝试其他面包制作方法，如后油法、贝果面团制作等。

揉面过程中要不断重复拉长和甩面的动作，使面团更快起筋。

发酵时，面团表面收至光滑，放至温度24-28℃，湿度75%-85%的环境中。

整形时要确保边缘处薄，方便卷起后的收口捏合。

烘焙过程中要密切关注面包的颜色和膨胀程度，确保熟度和口感。

通过以上步骤和技巧，你可以学会制作美味的西方面包和蛋糕。建议多尝试不同的配方和技巧，以找到最适合自己的制作方法和口味。