火锅鸡夏天放不住

火锅鸡在夏天放不住， 容易变质。这是因为夏季气温高，食物容易滋生细菌，导致食物变质。为了延长火锅鸡的保存时间，可以采取以下措施：

冷却后放入冰箱保存：

将火锅鸡冷却后，放入盛器里，用保鲜膜密封，或者放入乐扣盒中，然后放在保鲜柜里保存。注意不要放入速冻柜，否则味道会不佳。

冷藏保鲜：

将火锅鸡放入冰箱中，温度控制在零下30度左右。如果遇到断电情况，可以用保鲜膜盖住鸡肉，并在周围放置冰块，以起到保鲜作用。短期保存时，建议去掉鸡肉的内脏，不要清洗，挂在背阳且通风的地方风干，一般可以保存三天左右。

通过以上方法，可以在一定程度上延长火锅鸡的保存时间，但建议尽快食用以保证食品安全和口感。