火锅羊肉怎么处理干净的
要处理干净的火锅羊肉，可以遵循以下步骤：
清水浸泡法
将新鲜羊肉切成适当大小的块，放入足够大的容器中。
加入足够的清水没过羊肉，浸泡约2-3小时，期间更换1-2次清水。
通过长时间浸泡，使羊肉中的血水及部分杂质自然析出。
料酒腌制法
浸泡后的羊肉捞出沥干水分，加入适量料酒（或米酒）及生姜片进行腌制。
料酒中的酒精和生姜的增香效果能很好地溶解并带走羊肉中的腥膻气味，静置约30分钟至1小时。
焯水处理法
腌制完成后，将羊肉冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫。
浮沫主要是未洗净的杂质和血水，待水再次沸腾后继续煮约2-3分钟，然后捞出，用温水冲洗干净。