牛肉火锅吊龙还有什么

牛肉火锅中除了吊龙，还有以下几种常见的部位：

吊龙伴：

也称吊菱膀，是牛脊背上长条肉下面的一小部分肉。这部分肉因为带有肥肉，所以比吊龙更加香滑可口，且细嚼无渣。学名是肋眼肉卷带侧肉。

脖仁 （又称牛朴肉）：这是牛肩胛肉中最靠近头部的部位，肉质上佳，脂肪油花雪花点般密密分布在肉中，入口柔嫩多油脂，鲜甜爽口有嚼头。其脂肪含量在牛的前身肉中属较高，非常稀有，是大受欢迎食材明星。

肥胼和 胸口朥：

脂肪含量较高，肥胼是牛腹部的双层肉，胸口朥则是牛前胸的一块脂肪。这类肉本质上仍是高脂低蛋白，但含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，若长期大量食用，会增加肥胖、冠心病、高血压等慢性病的发病风险。

这些部位在火锅中都有其独特的口感和风味，可以根据个人喜好选择不同的部位进行涮食。