火锅铜锅肉调料配方

芝麻酱 ：约5勺

清水：

适量，用于稀释麻酱

白糖：

适量

盐：

适量

酱豆腐：

1块，碾碎

韭菜花：

1勺

辣椒油：

适量，根据口味可调整

香油：

1茶匙

葱段：

3-4段

姜片：

2-3片

制作方法

1. 将芝麻酱放入碗中，慢慢加入清水，顺时针搅拌至麻酱完全溶解，且舀起时能成线状滴落。

2. 加入白糖和盐，继续搅拌均匀。

3. 将酱豆腐碾碎，加入麻酱中，顺时针搅拌至完全融合。

4. 加入韭菜花，继续搅拌均匀，使麻酱、酱豆腐和韭菜花的比例约为5:1:1。

5. 最后淋上辣椒油，根据口味可适量加入香油。

6. 锅底可简单放上葱段和姜片。