串串和火锅底料区别

串串和火锅底料的区别主要体现在以下几个方面：

用油不同

火锅底料：主要使用牛油，强调牛油的脂香，有些还会添加其他油脂如植物油来调整口感。

串串底料：通常使用混合油，包括植物油和少量牛油，以突出香料的香味。

香料配比不同

火锅底料：香料种类较少，主要突出牛油的香味，有些甚至不加香料以追求极致的牛油脂香。

串串底料：香料种类较多，香味浓郁，配比较重，以突出香辛料的味道。

底油使用比例不同

火锅底料：讲究“七分油，三分汤”，即底油比例较大，汤的比例较小。

串串底料：基本是“七分汤，三分油”，即汤的比例较大，油的比例较小。

味道和口感

火锅底料：味道厚重，麻辣味浓郁，适合喜欢重口味的人。