腊鲢鱼放火锅底料

准备材料

腊鲢鱼 400克

火锅底料 适量

菜籽油 适量

姜、辣椒酱、淀粉、花椒、料酒 适量

豆芽 200克

鸭血 200克

处理鱼块

将腊鲢鱼切块，加料酒、淀粉和少许盐上浆。

炒制底料

菜籽油在锅中烧至7成热，放入上好浆的鱼块滑熟捞出。

锅中留底油，加入辣椒酱、姜末炒香，再加入水、火锅底料、花椒烧开。

煮制

将滑熟的鱼块和鸭血放入锅中，小火烧开片刻，将豆芽垫底，加入葱花即可。

其他配料（可选）：

可以加入红枣、胡萝卜片、番茄片、枸杞等配菜，增加火锅的口感和营养。