红酒专业术语

红酒的专业术语众多，涵盖了从葡萄种植、酿造到品鉴等各个环节。以下是一些常见的专业术语及其解释：

酸度 （Acidic）：

葡萄酒中的酸度来源于葡萄中的酒石酸、苹果酸和柠檬酸等，它给葡萄酒带来酸涩的口感，同时也是葡萄酒陈酿过程中必不可少的成分，有助于提升葡萄酒的活跃度和平衡感。

氧化 （Aerate）：

氧化是指葡萄酒与氧气的接触，这有助于酒体变得饱满和柔和，醒酒过程就是让葡萄酒接触氧气的一种方法。

产区 （Appellation）：

产区是指特定地理区域的葡萄酒，通常以地区命名而非葡萄品种。

芳香 （Aroma）：

葡萄酒的香气，包括各种类型，通常用形容词来描述，是品鉴葡萄酒时的重要感官体验。

收敛的 （Astringent）：

收敛性是指葡萄酒中的单宁带来的涩感，通常在饮用葡萄酒时会感受到。

干红 （Dry Red）：

干红是指不甜的红酒，含糖量低于4克/升，是“干”这一词在英文和法文中的直接翻译。

醒酒 （Decant）：

醒酒是指将红酒从密封状态中释放到有氧环境中，使其芳香物质得以释放的过程。

晕瓶 （Chill Haze）：

红酒在运输过程中因晃动或震荡导致风味物质析出，口味变得寡淡，这种现象称为晕瓶，静置一段时间后可以恢复。

Fruit-forward：

果味浓郁型葡萄酒，强调葡萄本身的果味，而非发酵过程中产生的其他香气。

Earthy：

泥土型香气，指除了甜水果之外的其他香气，如植物味、泥土味或药草味等。