火锅涮螃蟹做法

做法一

材料：

大螃蟹2只

牛油50克

虾米30克

葱适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

辣椒粉适量

盐适量

料酒适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

鸡蛋清适量

鲜榨柠檬汁适量

火锅底料2包

温水适量

步骤：

1. 大螃蟹洗净，剖成两半，并用刀剁碎，备用。

2. 锅中加入牛油，烧热后加入虾米炒香。

3. 加入蒜、姜、葱末炒香。

4. 倒入火锅底料，中小火慢炖10分钟，炖出辣香味。

5. 加入适量的温水，煮沸后改用小火炖煮20分钟，增加味道。

6. 将调好的火锅底放入火锅锅内，加热至沸腾。

7. 将螃蟹放入火锅中，煮熟。

8. 煮熟后用漏网捞出，摆放在盘子上。