海底捞火锅牛排做法
海底捞火锅牛排的做法如下：
食材准备
牛排（牛肋排）：3斤
白萝卜：1个
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
海底捞牛油火锅底料：适量
干橘子皮：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
生抽：适量
鸡精：适量
制作步骤
红烧牛排
浸泡去血水
买回来的牛排加一勺盐，用冷水浸泡2小时，去除血腥味。
焯水
清洗后的牛排加姜片和开水（开水要没过牛排再多一些）全部倒入高压锅内，高压锅上汽后转中火压18分钟左右，喜欢肉质再烂一些的可以适当延长压制时间。
炒制
锅热放油，葱姜蒜，干橘子皮，火锅底料全部放入锅内小火煸炒，把火锅底料的红油炒出来。
调味
将压好的牛排捞出加入锅内翻炒，加点牛排原汤滚煮，放入老抽，生抽，盐，鸡精调味即可。
牛排萝卜汤