干辣椒腊肉火锅的做法

腊肉：选用肥瘦相间的腊肉，约300克。

青菜：如菠菜、生菜、金针菇等，适量。

火锅丸子：如鱼丸、虾滑等，适量。

粉条：如红薯粉、土豆粉等，适量。

宽粉：适量。

干辣椒：适量，根据口味调整。

生姜：适量，切片。

小葱：适量，切段。

蒜：适量，切片或末。

料酒：适量。

盐：适量。

胡椒粉：适量。

酱油：适量。

食用油：适量。

制作步骤：

前期准备

将腊肉用温水冲洗干净，放入锅中，加入冷水和生姜片，焯水去除杂质，然后捞出切片备用。

青菜、火锅丸子、粉条和宽粉提前洗净并控干水分。

炒制底料

锅中放入适量食用油，加热至五成热，放入干辣椒段、生姜片、蒜片炒出香味。