黄鳝焖饭哪里出名好吃

黄鳝焖饭最出名且好吃的地点是 广东台山。台山黄鳝饭是广东江门的一道具有悠久历史的特色名菜，以其独特的瓦煲方法和配料上的创新改进，在众多流派中脱颖而出，成为普罗大众追捧的广东美食之一。

食材讲究：

台山黄鳝饭选用本地黄鳝和都斛珍香米，黄鳝色泽金黄，肉质爽韧，米口感软韧，两者搭配堪称最佳搭档。

制作方法：

制作黄鳝饭需要先将黄鳝煮至能撕开肉般熟，过冷水去骨，然后将米洗净沥干，加入蒜蓉、姜丝等调料炒至香味四溢，再加入鳝丝翻炒后放入瓦煲慢火煮饭，最后在饭面上放葱花即可。

味道与口感：

台山黄鳝饭油而不腻、口感松软，味道鲜美，米饭粒粒分明，鳝鱼肉鲜甜，具有强身健体、营养滋润的功效。

非物质文化遗产：

台山黄鳝饭已被列入江门市非物质文化遗产，传承了百年，成为台山的一张美食名片。

推荐几家台山黄鳝饭的名店：

康乐餐馆：

位于通济路，成立于1985年，黄鳝饭味道正宗，深受当地人喜爱。

兴华第一家：

由旅美华侨彭氏夫妇创设，开了将近四十年，驰名广东五邑，分店更是开到了加拿大多伦多。

新鸿兴黄鳝饭店：

在顺德区容桂富华路，黄鳝饭在顺德地区非常出名，每次周末去都基本满座。

如果你有机会到广东，不妨去台山品尝一下地道的黄鳝饭，感受这一道传统名菜的魅力。