哪种咸鱼最好吃

咸鱼是一种传统的保存鱼类的方法，不同地区的咸鱼风味和制作方法各有特色。以下是一些常见的咸鱼种类和它们的特点：

鲞鱼：

鲞鱼是一种传统的咸鱼，以香味著称，通常需要油煎后食用。

鲅鱼：

鲅鱼肉质多、刺少，腌制后口感好，适合制作咸鱼。

马鲛鱼（梅香型咸鱼）：

马鲛鱼腌制后肉质松软，咸中带香，适合蒸食或烹制咸鱼蒸肉饼。

草鱼：

草鱼肉质细嫩，脂肪中富含必需脂肪酸，腌制后味道鲜美。

红鱼：

红鱼肉质细嫩，味道浓郁，腥味小，适合制作咸鱼。

北派咸鱼：

如山东回水咸鱼干和黑龙江磴口咸鱼，以紧实有嚼劲著称。

南派咸鱼：

如广东梅香咸鱼和江浙鱼鲞，以细腻温婉的发酵风味闻名。

选择哪种咸鱼最好吃取决于个人口味偏好。你可以尝试上述提到的不同种类的咸鱼，找到最适合自己口味的。此外，注意咸鱼中的亚硝酸盐含量较高，应适量食用