怎样介绍西点烘焙专业

西点烘焙专业是一门以培养具备专业技能和创新能力的人才为目标的烹饪专业。以下是该专业的详细介绍：

培养掌握各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能的制作。

了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识。

具备独立创业能力，能够胜任西点连锁店、星级酒店等大型企业的西点师、部门管理、门店店长等岗位。

经典西式西点：《西式西点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等。

基础烘焙技能：学习烘焙的基本原理、工具使用、材料选择等基础知识，掌握面团的制作、发酵、成型和烘烤等基本技能。

面包制作：学习不同种类的面包制作，如法式面包、欧式杂粮面包、丹麦面包等，了解面包的原料配比、制作工艺和烘烤技巧。

蛋糕与糕点制作：学习制作各种蛋糕、饼干和糕点，包括奶油蛋糕、慕斯蛋糕、曲奇饼干等，涉及原料的选择、蛋糕糊的调配、装饰技巧等。

西式点心制作：学习制作西式点心，如泡芙、派、挞等，掌握其制作方法和技巧。

食品营养与安全：了解食品营养学的基本原理和食品安全知识，学习如何合理搭配食材，确保食品的营养均衡和卫生安全。

课程内容全面，涵盖经典与现代的西点烘焙技术。