光山菜好吃

光山菜以其独特的风味和丰富的烹饪技法而闻名，以下是一些光山县的美食介绍：

土麻鸭泡饭：

选用当地散养土麻鸭，经过洗净、剁块、炒制、焖煮等步骤，搭配泰国香米饭和锅巴，口感独特，鸭肉紧致鲜甜，鸭汤浓郁。

红焖野生大白鱼：

选用南湾野生大白鱼，经过腌制、煎制、小火焖煮，颜色鲜艳，汤汁浓厚，鱼肉鲜美细腻。

阉鸡两吃：

选用2年左右的老骟鸡，经过冲水、煮熟、腌制等步骤，鸡汤鲜美，鸡肉柔软易嚼，营养丰富。

小番茄滑牛肉：

将牛里脊切片腌制后上浆，搭配小番茄和牛肉片，色彩鲜艳，牛肉口感嫩滑，汤底醇厚。

商城干炸丸：

将猪五花肉粒和莲藕粒混合后打成丸子，挂上面糊过油炸香，猪肉鲜甜，藕粒增加口感层次。

脆皮冰川茄子：

选用云南冰川茄子，切成条状裹上脆皮糊，外皮酥脆，内里鲜嫩。

糍粑：

由纯糯米蒸熟后打成团，可煎可煮可烤，粘上糖吃，香甜可口。

臭豆腐：

以臭豆腐、青椒等食材制作，加入蚝油、生抽、椒盐等调料，味道独特。

腊肉：

盐腌后自然风干，无烟熏味，腊味浓郁，可存放整个冬天。

菜苔炒腊肉：

光山的特色菜，腊肉与菜苔搭配，味道鲜美。